Luang Prabang · Cuisine lao
Marché de nuit de Luang Prabang : quoi manger
Khao jee, sai oua, mok pa, desserts lao : ce qu'il faut goûter entre les étals du marché de nuit de Luang Prabang, et comment s'y prendre.
Quand
Chaque soir
Où
Dans le centre-ville
À prévoir
Petite monnaie en kips
Notre circuit
Dès 30 €
Le soir, Luang Prabang change de visage. Les étals s'installent, les lampes s'allument et l'odeur des grillades remplit la rue. Le marché de nuit, c'est à la fois de l'artisanat, des textiles et surtout de la street food : on y mange pour quelques euros, assis sur un tabouret, à côté des familles du coin. Encore faut-il savoir quoi commander.
Le marché de nuit de Luang Prabang
En plein centre · à pied depuis la plupart des hôtels · en début de soirée
Le marché se tient au cœur de la vieille ville, à quelques minutes à pied des temples et du Mékong. Venez à la tombée de la nuit : les étals sont prêts, les plats sortent du feu et il y a encore de la place pour s'asseoir.
« Le soir, on se retrouve au marché de nuit de Luang Prabang, autour de plats simples, partagés, à la même table. Ici, manger, c'est être ensemble. »
Infos pratiques
- Quand : tous les soirs, à partir de la fin d'après-midi
- Payer : en kips, en liquide ; gardez de petits billets
- Manger : des plats à partager, avec du riz gluant
- Acheter : textiles, artisanat, petits desserts lao
01
Ce qu'il faut goûter au marché de nuit
Khao jee
Du riz gluant façonné en brochette, badigeonné d'œuf puis grillé. Simple, et parfait pour commencer.
Sai oua
La saucisse lao, parfumée à la citronnelle et aux herbes. À manger avec une boule de riz gluant.
Mok pa
Du poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier, avec des herbes. Doux et très parfumé.
Laap
La salade de viande hachée au citron vert, aux herbes, au piment et au riz grillé moulu. Le plat national.
Pour finir
Un petit dessert lao et un jus de fruits frais. Les étals de desserts sont souvent au bout du marché.
À faire
- Faire un premier tour avant de choisir
- Commander plusieurs plats à partager
- Demander « bo phet » si vous ne voulez pas de piment
À éviter
- Arriver trop tard : les meilleurs plats partent vite
- Les gros billets : les vendeurs ont rarement la monnaie
- Marchander les plats : on marchande l'artisanat, pas la nourriture
Questions fréquentes
À quelle heure ouvre le marché de nuit de Luang Prabang ?
Il s'installe en fin d'après-midi et vit toute la soirée. Venez à la tombée de la nuit pour avoir le choix et une place pour vous asseoir.
Combien coûte un repas au marché de nuit ?
Quelques euros par personne. Les plats se paient en kips, en liquide.
La street food est-elle épicée ?
Certains plats le sont, comme le laap. Dites « bo phet » (pas épicé) en commandant, et goûtez la sauce avant d'en mettre.
Peut-on y aller avec un guide ?
Oui : avec notre circuit street food, nos étudiants vous emmènent goûter les plats typiques et vous expliquent chacun d'eux. Rendez-vous à 18 h devant la poste, du lundi au vendredi.
Une question sur le marché de nuit ?
Écrivez-nous : nous vous répondons nous-mêmes, depuis Luang Prabang. Merci de réserver au moins une semaine à l'avance.
Poser une question